老爸最爱的下酒菜,每次喝点小酒都会做上一盘
这个菜别说孩子爸了,我估计每家的孩子爸都会喜欢这道下酒菜的,我老爸也没避免。夏天正好也快到了,就适合吃这种凉爽开胃的小菜了,我老爸就是比较爱喝酒的,每次吃饭都能喝上2两,吃的菜要是对口了还会多喝一些,我妈经常的叨咕他让他别喝酒,可他偏是不听,一喝起酒来就跟变个人似的,跟平常的他简直判若两人,喝酒了就开始说话,不停的说话,甚至能把他小时候的事也翻出来说,作为女儿就只能在一旁听着,简直就是"受刑"。说了这么多那这道开胃小菜是什么呢?就是凉拌菠菜花生米,菠菜可以补铁,花生可以补钙,凑在一起做菜最合适了,赶紧学会了,做给老爸吃吧。
【菜品】凉拌菠菜花生米
【所需食材】花生1小碗,菠菜半斤,小米辣2个,大蒜2瓣,芝麻油1勺,生抽1勺,陈醋1勺,盐适量,白糖半勺,食用油适量。
【制作步骤】
1、准备好菠菜和花生米,菠菜洗干净将根择洗干净,花生洗干净后用厨房用纸吸干水分。
2、平底锅加热,刷上少量的食用油,将清洗干净的花生倒入锅中中火翻炒。
3、将花生米炒至表面发亮,变色,有香味后盛出放在一边晾凉。
4、烧开一壶热水,将菠菜泡进热水里面,滴入食用油,适量的盐,烫2分钟捞出晾凉。放进锅里焯水也行,我就是怕掌握不好火候,将菠菜煮时间长变软,做出来就不好吃了。
5、捞出来之后的菠菜挤出水分,切成小段放进装花生米的碗里。
6、调制酱汁把小米辣和蒜瓣都提前的剁碎放进碗里,放进生抽,陈醋,白糖搅拌均匀倒进装菠菜的碗里。
7、在小碗里面搅拌均匀压实,倒扣在盘子上。
8、酥脆的花生米搭配清爽的菠菜,美味极了。
【小贴士】
1、菠菜最好不要切的太碎了,夹起来吃不方便,像我这样摆出造型是不是更加的增加了食欲,我也是看到有的饭店就是这样做的,才跟着学起来的。
2、翻炒花生的时候要注意火候,中火翻炒,不停的翻拌花生,让花生均匀的受热才行,不然炒出来的花生糊了,口感就不酥脆了。
【文案编辑】吃货的厨房日记
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