鱼的苦胆能吃吗 苦胆部位有没有毒

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胆是存在着1定的毒素的所以如果不把苦胆去除掉的话很容易引发1些不良的症状。鱼的苦胆有毒吗不是所有的鱼胆

在处理鱼的时候大家常常会选择直接把鱼的苦胆部位去除掉吃鱼肉部份，除苦胆以外还会去掉1些其他的内脏部份那末这是为何呢?通常情况下鱼的苦胆是存在着1定的毒素的所以如果不把苦胆去除掉的话很容易引发1些不良的症状。鱼的苦胆有毒吗

不是所有的鱼胆都有毒，不过大部份都有毒或是微毒!

现代研究表明，胆毒鱼类的胆汁都含有1种叫胆汁毒素的成份。这类毒素不容易为乙醇或加热所破坏，因此用酒冲服生鱼胆或吞食鱼胆仍有可能中毒。这类毒素的理化性质、中毒机理、份子结构等目前还不清楚。中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关，1般1次吞食3.5斤以下鱼的鱼胆1个，中毒症状不10分明显。

◆常见的胆毒鱼类有哪些

鲤鱼：胆汁有毒。

鱼的苦胆有毒吗

鳙鱼：又叫胖头、花鲢，胆汁有毒。中药有服用鳙鱼胆降血压的做法。服用剂量小，可短暂降压，加大剂量时可延续降压。但实验证明有效剂量与中毒剂量相近，故须慎重，最好不用。

青鱼：实验证明用青鱼胆汁以20毫升/公斤的剂量对小白鼠洗胃时，2小时以内可以使小白鼠死亡。

鲢鱼：胆汁有毒，最近几年来已屡次产生吞服鲢鱼胆中毒的事例。

草鱼：胆汁有毒。用小白鼠做实验，以草鱼胆汁6毫升/公斤的剂量洗胃，24小时白鼠即死亡。在胆毒鱼类中毒的患者中，大多数是因吞食草鱼胆而中毒的。草鱼胆虽有祛痰、降压等作用，但要注意其使用剂量，剂量过大就会使患者中毒。

鱼的苦胆有毒吗

鲫鱼：其胆汁能治痈、(痈：皮肤和皮下组织化脓性的炎症，病原体是葡萄球菌，多产生在背部或颈部，症状是局部红肿，构成硬块，表面有许多脓泡，有时构成许多小孔，成筛状，非常疼痛，常引发发热，寒战等。严重时并发败血症。)无名肿毒和臁疮。

烹饪其实不能去掉鱼的苦胆的毒性想要吃鱼最好还是要把鱼的内脏处理干净了再食用，固然也其实不是所有的鱼的内脏都有毒但是为了安全起见还是尽可能把苦胆去除，并且鱼的苦胆味道也其实不是很好所以对人们而言还是食用鱼肉更好。