孩子超爱吃的家常美食

孩子超爱吃的家常美食材料
黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法
1、做小炒黄牛肉需要的材料;
2、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;
3、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;
4、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;
5、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;
6、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
麻婆豆腐
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食材肉末150克,水豆腐2块,蒜米10克,豆瓣酱30克,葱花、小米辣、花椒粉各适量
1、豆腐洗净切成小块,小米辣切碎。2、锅内下油,把肉炒散;炒至金黄,放入豆瓣酱、蒜米、小米辣,再放入1勺酱油,炒出红油及香味;放入豆腐,及水,大火焖1015分钟,放入适量盐及鸡精。3、勾入水淀粉,撒入花椒粉及葱花即可。
剁椒芋头
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食材:小芋头1盘、葱花少许、2勺剁椒、少许蒜末、少许清水、2勺生抽、少许盐。
做法:
1、准备小芋头一盘。
2、芋头清洗干净土,表面的绒毛。
3、直接放蒸锅蒸20分钟,芋头蒸熟取出。
4、剥掉芋头的表皮,然后切成2半。
5、再切点葱花,准备2勺剁椒,少许蒜末。
6、油锅烧热,爆香葱末后,放入剁椒炒香。
7、芋头块放入锅中,翻炒均匀。
8、加少许清水,2勺生抽,少许盐,中火焖2分钟,翻炒入味。
9、出锅前撒上葱花炒匀即可。
10、香滑软糯的剁椒炒芋头就做好了,特别好吃,香辣下饭,出锅真解馋。
香辣虾仁
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备料:虾300克、干辣椒5个、姜3片、蒜5瓣、胡椒粉3克、豆瓣酱1勺。
做法:把虾去除虾壳虾线,清洗干净,放在碗中。加入胡椒粉抓拌均匀,腌制备用。干辣椒洗净切成段、姜切成丝,蒜去皮拍碎备用。锅中烧油,油热后倒入辣椒、姜蒜煸炒出香味,倒入豆瓣酱翻炒出红油,倒入清水大火煮开。放入腌制好的虾仁大火翻炒至水分收干,关火出锅装盘即可食用。
抱蛋煎饺
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配料:
生饺子10个、鸡蛋2个、花生油适量、盐适量、葱花适量、熟芝麻少许
烹饪步骤:
1.准备好饺子,可以是新鲜包的,也可以是速冻的。我的是前一天晚上包好然后放冰箱冷冻的。
2.锅里刷上一层稍厚的花生油。
3.然后把饺子码入锅中,开小火把饺子煎至底部微黄。
4.然后加入1/2饺子高度的清水,用中火焖至水干。
5.鸡蛋打入容器中加适量盐用筷子搅散。
6.把打散的鸡蛋沿着饺子间隙倒入锅中。
7.保持小火,煎至鸡蛋凝固后,撒上葱花和熟芝麻。(我比较喜欢吃葱,所以撒的比较多,不是很喜欢的朋友,可以少撒一点。)
黄豆炒牛肉
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原料:
牛肉200克,黄豆120克,青红辣椒颗50克,香菜节、姜末、蒜片各少许。
调料:
香辣酱20克,十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
制作:1、把牛肉切成小丁,加盐、料酒、生粉码味上浆;另把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟捞出沥水。
2、净锅放油,烧至四成热时,下牛肉粒滑熟,倒出沥油。
3、锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗,边炒边加盐、白糖、味精调味,炒匀即可装盘,撒上香菜节即成。
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