孩子超爱吃的家常美食

孩子超爱吃的家常美食材料

黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做法

1、做小炒黄牛肉需要的材料；

2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；

4、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；

5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；

6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

麻婆豆腐

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食材肉末150克，水豆腐2块，蒜米10克，豆瓣酱30克，葱花、小米辣、花椒粉各适量

1、豆腐洗净切成小块，小米辣切碎。2、锅内下油，把肉炒散；炒至金黄，放入豆瓣酱、蒜米、小米辣，再放入1勺酱油，炒出红油及香味；放入豆腐，及水，大火焖1015分钟，放入适量盐及鸡精。3、勾入水淀粉，撒入花椒粉及葱花即可。

剁椒芋头

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食材：小芋头1盘、葱花少许、2勺剁椒、少许蒜末、少许清水、2勺生抽、少许盐。

做法：

1、准备小芋头一盘。

2、芋头清洗干净土，表面的绒毛。

3、直接放蒸锅蒸20分钟，芋头蒸熟取出。

4、剥掉芋头的表皮，然后切成2半。

5、再切点葱花，准备2勺剁椒，少许蒜末。

6、油锅烧热，爆香葱末后，放入剁椒炒香。

7、芋头块放入锅中，翻炒均匀。

8、加少许清水，2勺生抽，少许盐，中火焖2分钟，翻炒入味。

9、出锅前撒上葱花炒匀即可。

10、香滑软糯的剁椒炒芋头就做好了，特别好吃，香辣下饭，出锅真解馋。

香辣虾仁

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备料：虾300克、干辣椒5个、姜3片、蒜5瓣、胡椒粉3克、豆瓣酱1勺。

做法：把虾去除虾壳虾线，清洗干净，放在碗中。加入胡椒粉抓拌均匀，腌制备用。干辣椒洗净切成段、姜切成丝，蒜去皮拍碎备用。锅中烧油，油热后倒入辣椒、姜蒜煸炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入清水大火煮开。放入腌制好的虾仁大火翻炒至水分收干，关火出锅装盘即可食用。

抱蛋煎饺

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配料:

生饺子10个、鸡蛋2个、花生油适量、盐适量、葱花适量、熟芝麻少许

烹饪步骤:

1.准备好饺子，可以是新鲜包的，也可以是速冻的。我的是前一天晚上包好然后放冰箱冷冻的。

2.锅里刷上一层稍厚的花生油。

3.然后把饺子码入锅中，开小火把饺子煎至底部微黄。

4.然后加入1/2饺子高度的清水，用中火焖至水干。

5.鸡蛋打入容器中加适量盐用筷子搅散。

6.把打散的鸡蛋沿着饺子间隙倒入锅中。

7.保持小火，煎至鸡蛋凝固后，撒上葱花和熟芝麻。（我比较喜欢吃葱，所以撒的比较多，不是很喜欢的朋友，可以少撒一点。）

黄豆炒牛肉

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原料：

牛肉200克，黄豆120克，青红辣椒颗50克，香菜节、姜末、蒜片各少许。

调料：

香辣酱20克，十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。

制作：1、把牛肉切成小丁，加盐、料酒、生粉码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟捞出沥水。

2、净锅放油，烧至四成热时，下牛肉粒滑熟，倒出沥油。

3、锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖、味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。

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