百香果,水果里的热带维C王
发布时间:2022-06-23 02:46:49
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来源:铝合金厂家
受访专家:解放军第309医院营养科主任左小霞
百香果,别称“鸡蛋果”,是我国广东、广西、海南等南方地区十分常见的热带水果。不仅香味浓郁,营养也十分丰富,常被称为“水果中的维C王”。
事实上,百香果原产自南美洲,并不是我国土生土长的水果,因果汁含有多种香酚类,散发着菠萝、苹果、酸梅、芒果等十几种水果的混合香味,故得名“百香果”。
解放军第309医院营养科主任左小霞表示,其实,百香果的维C含量虽高,但不是水果中最高的。每100克百香果的果汁中维C含量不到40毫克,低于猕猴桃、鲜枣、山楂、草莓等。因其在热带、亚热带地区,无论从产量还是维C含量上都名列前茅,所以称为“水果中的维C王”。
除了维C,百香果还富含β胡萝卜素,超氧化物歧化酶。β胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A,有助保护眼睛、提高免疫力。超氧化物歧化酶有助于抗氧化,从而减缓衰老。
印第安人偏爱百香果还因为其含有类黄酮成分和丰富的B族维生素,对缓解紧张、减轻压力、宁神安眠有显著效果,还可有效缓解神经性头痛。
百香果的果皮泡水喝还能有效治疗咳嗽。不过,果皮干瘪起皱的百香果并不是坏了,而是由于放置过久,水分丢失。
因很多人难以接受百香果的酸,左小霞提出4条建议。1.榨果汁时,可与芒果、菠萝、苹果等水果搭配在一起,口味酸甜,营养也更丰富。2.百香果泡茶时加入冰糖或蜂蜜,口感更佳。3.制作酸奶时,加入百香果、坚果,用蜂蜜调和,营养更均衡。4.炖高汤时也可加入百香果来提香。▲
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